Ne znam speči lepega kruha

Že par mesecev precej uspešno pečem kruh. Kruh je okusen, skorja pa ni pretrda. Moti me le ena reč in sicer se štruca med peko po celi dolžini razpoči. Kako naj to preprečim? Če pečem kruhke v modelu za mafine, se to ne zgodi. Pomislil sem, da bi kruh spekel v modelu za potico.