Ne znam speči lepega kruha

Že par mesecev precej uspešno pečem kruh. Kruh je okusen, skorja pa ni pretrda. Moti me le ena reč in sicer se štruca med peko po celi dolžini razpoči. Kako naj to preprečim? Če pečem kruhke v modelu za mafine, se to ne zgodi. Pomislil sem, da bi kruh spekel v modelu za potico.

Recepti: Tiramisu

Kuharskem naboru sem prejšnji teden prvič dodal tiramisu. Sodeč po odzivih vseh, ki so ga poskusili, je odlično uspel. Edina težava s tem receptom je, da nekdo, ki prvič dela kaj takega ne ve koliko piškotov in sladke smetane bo porabil :) V mojem primeru sem potreboval točno 18 piškotov ter 0,75l sladke smetane. Moscarpone kreme je bilo dovolj ravno za en sloj. Uganete kaj sem počel včeraj? :)

Recept: link

Recept: pecivo iz keksov in pudinga

Potrebujemo:
- piškote Koestlin
- 3/4 litra mleka za vanilijev puding
- 1/4 litra vode za jabolka
- 2x vanilijev puding
- 1x čokoladni puding
- 2 do 3 jabolka
- sladkor
- sladka smetana
- čokolada v prahu

Piškote zložimo na dno pekača in jih zalijemo z nekaj žlic mleka. V 3/4 litra mleka skuhamo puding kateremu dodamo sladkor po želji. Hkrati naribamo jabolka in jih zavremo v vodi. Ko je puding skuhan mu takoj dodamo še jabolka z vodo vred in dobro premešamo. Nato z maso prelijemo piškote v pekaču ter pustimo 10 minut hladiti. Na vrh zložimo še eno plast piškotov, ki jih prav tako namočimo z mlekom. Po receptu skuhamo še čokoladni puding in z njim prelijemo piškote. Ko se vse skupaj ohladi namažemo pecivo še s stepeno sladko smetano in jo na koncu potresemo še s čokolado v prahu. Dober tek!

Rižev narastek

Zadnjič mi je spet zadišal rižev narastek. Ker ga še nikoli nisem pripravljal, sem se po recept seveda spet odpravil na Google in ga tudi našel tukaj. A glej ga zlomka, tudi za mlečni riž potrebujem recept :) Že pri prvem linku nabašem na forumsko debato v kateri nekdo prosi za recept, dobi pa pridigo o škodljivosti mlečnega riža. Smešnica :)

Večer(ja) pri Nivi in Bogiju

Spet smo se malo družili in tudi tokrat mi je uspela odlična večerja. Za posladek je poskrbela Nivi z doma narejenimi šamrolami :)

Jedli smo:
- puranje zrezke pečene na žaru, začinjene s timijanom in vegeto
- popečeno polento z baziliko in parmezanom (glej zadnji recept)
- rukolo
- zeleno solato s koruzo in polivko a la Nives :)

Kuhajmo vsi, Mayhem in mi

V soboto mi je zopet uspelo odlično kosilo. Tokrat sem inspiracijo poiskal na Internetu in sicer je bila ideja, da bi naredil nekaj s polento. Kot naročeno, sem našel sledeči recept, ki sem ga, zaradi lažje priprave in pomanjkanja nekaterih sestavin, priredil malo po svoje.

Za dve osebi potrebujemo:
- 4 srednje velika fileja osliča
- pol skodelice polente
- eno čebulo
- dva manjša paradižnika
- nekaj strokov česna
- vrečka parmezana (40g)
- motovilec
- limona
- oljčno olje
- začimbe: origano, bazilika, sol

Fileje dobro pomokamo v koruzni moki, po želji posolimo in popečemo na olju. Medtem, ko se fileji pečejo, se lotimo polente. Kuhamo jo 2-3 minute, na koncu malo posolimo ter dodamo še parmezan in baziliko. Pripravljeno polento stresemo v modelček, da dobi bolj privlačno obliko. Sam sem uporabil kar pravokotno plastično posodico, ki se je odlično obnesla. Za lepši izgled polento narežemo na rezine ali kako drugače oblikujemo. Na koncu pripravimo še zelenjavo in sicer tako, da najprej prepražimo čebulo. Ko je čebula rumeno zapečena ji dodamo še česen ter paradižnik. Ne pretiravamo s cmarjenjem! Vse skupaj še posolimo ter začinimo z baziliko in origanom. Zraven postrežemo solato iz motovilca, zabeljeno le z limoninim sokom. K ribi se prileže tudi kozarec belega suhega ali polsuhega vina. Meni se je zdel Rumeni muškat ravno prava izbira :)

Opomba: zmrznjene fileje prej odmrznemo in pred cvrenjem iz njih obvezno stisnemo vodo.

Recept: ražnjiči z zelenjavo

Za dve osebi potrebujemo:
- pol zelene paprike
- pol rdeče paprike
- dva do tri manjše korenčke
- dva manjša paradižnika
- eno čebulo
- nekaj strokov česna
- piščančje/puranje ražnjiče

Zelenjavo nasekljamo in v lonec najprej vržemo popraženo čebulo, česen in korenje ter par minut dušimo na zmernem ognju, med tem pa pridno mešamo, da se ne prismodi. Nato dodamo še papriko in paradižnik. Postopoma dolivamo vodo, posolimo, dodamo baziliko in origano (za ilustracijo, sam sem porabil malo manj kot 2 dl vode). Dušimo dokler se zelenjava ne zmehča vendar pazimo, da se ne prekuha.

Kupljeni ražnjiči so običajno že soljeni in začinjeni zato jih samo izdatno posujem s timijanom in spečem na plošči, lahko pa tudi v dovolj veliki ponvi na oljčnem olju.

Dober tek!

EDIT: dobil sem še eno pripombo... bojda je dobro česen dodati kasneje, na primer skupaj z začimbami, da se ohrani čim več koristnih snovi.

Zaliman

Spet me boli glava in spet sem slabo spal. Sprašujem se, če ni to zaradi prekratke postelje na kateri se ne morem normalno stegnit, ko ležim na trebuhu. Groza. Kdo bi si mislil, da 10 centimetrov lahko toliko pomeni. Že prej sem "sanjal" o 140x200 veliki postelji ampak kaj, ko je vsa moja posteljnina za 90x200. Dileme, dileme. Ravnokar sem vase zlil eno kavo, nameravam pa še čaj. Upam, da bo potem vsaj približno vredu.

Vikend je bil sicer kar okej... v soboto sem šel popoldan za uro in pol potrenirat na umetno steno, nato v shopping in domov se zrihtat. Nato sem se lotil kuhanja večerje za dva (recept na koncu), ki je mimogrede odlično uspela. Še malo in bom postal pravi kuhar ;-) V nedeljo sem šel spet očetu malo pomagat na sejem, po kosilu pa se je prav prilegel dremež. Zvečer sem skupaj vrgel še en članek o zimskih izletih v hribe, za drugega žal nisem bil več sposoben. Fin.

Večerja za dva

Sestavine:
- pol skodelice basmati riža
- pol kozarca Barilla omake Zucchini
- dva manjša piščančja fileja (cca. 350g)
- timijan
- nekaj strokov česna
- sol
- limona
- oljčno olje
- rukola

Postopek:
Meso narežemo na trakove velike za grižljaj in ga zložimo v posodo. Posolimo, izdatno posujemo s timijanom, čez vse skupaj stisnemo vsaj pol limone ter dodamo še stroke česna. Pustimo vse skupaj stati kake pol ure in začnemo s pripravo priloge. Riž skuhamo, ga malo posolimo in mu dodamo omako. Dobro premešamo. Meso skupaj s česnom spečemo v ponvi na malo olja. Pripravimo še solato iz rukole, ki jo začinimo le s sokom limone ter oljčnim oljem in okusen obrok je nared. Dober tek!

Recept za jabolčne sanje ;)

Za 4 osebe potrebujemo 4 srednje velika jabolka, približno 80 do 100 gramov rozin, mlete orehe in med. Jabolka naribamo, zmešamo z rozinami in pustimo 10-15 minut, da jabolka oksidirajo. Jaz sem serviral na malo večje bele krožnike in sicer tako, da sem na vsakem krožniku oblikoval en okrogel kupček iz jabolčne mase (ostati mora nekaj roba). Potem sem po vsakem kupčku enakomerno potrosil pol jušne žlice mletih orehov in na koncu dodal še žličko medu. Med sem nanesel tako, da sem vlekel črte cik-cak čez cel kupček. Poleg dekorativnega učinka ustvari med v kombinaciji z orehi posebno bogat okus. Pa dober tek! :)